做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆下二锅头、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g 、黄豆翻炒均匀，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，大火收汁，煲猪下自制味素 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆盐，煲猪二锅头2ml 、黄豆油5g 、收到九成即可，猪尾凉水下锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是增香 ，转中小火焖煮1小时 ，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅 ，高汤300ml 、自制味素2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，淋蒸鱼豉油，大火煮沸 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是提鲜 ，黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，另外 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜